L'oli d'oliva de la Costa Brava: tradició mediterrània i caràcter propi
Descobreix els olis Auream Argudell i Picual de Llàgrimes del Canigó
A la Costa Brava, entre els vents de tramuntana i la brisa salada del Mediterrani, es conreen oliveres que porten segles marcant la identitat d'aquest territori. L'oli d'oliva verge extra (OOVE) no és només un ingredient fonamental de la cuina mediterrània: és un símbol de cultura, paisatge i vida. A Llàgrimes del Canigó ho sabem bé, i per això elaborem els nostres olis Auream Argudell i Auream Picual respectant al màxim el caràcter de la terra que ens dona origen.
L'oli d'oliva com a essència de la cultura mediterrània
L'OOVE ha estat, des d'antic, molt més que un aliment. A les cuines del Mediterrani, l'oli d'oliva és la base de tot: amanimenta, conserva, dona gust, cuida. Però també acompanya rituals, es transmet de generació en generació i representa una manera d'entendre el territori: viure a poc a poc, respectar els cicles de la natura i prioritzar allò autèntic.
La Costa Brava: territori d'oliveres, mar i pedra seca
Els nostres olis neixen a la província de Girona, al nord de la península Ibèrica. Aquí, les condicions són úniques: sòls pobres i pedregosos, clima sec amb influències marines, i una altitud mitjana que, juntament amb la forta tramuntana, força les oliveres a créixer amb resistència. El resultat són fruits més concentrats, amb perfils aromàtics intensos i complexos.
Auream Argudell: l'expressió autòctona
L'oli Auream Argudell s'elabora exclusivament amb varietat Argudell, una varietat autòctona de les comarques de Girona. És una oliva poc comuna fora d'aquesta zona, i la seva adaptació a les condicions de la Costa Brava li atorga un caràcter únic. En tast, l'Auream Argudell destaca per les seves notes verdes, fresques, amb tocs d'ametlla verda, fulla de carxofa i herba acabada de tallar. En boca és equilibrat, amb una lleugera amargor i un final suau i persistent.
Auream Picual: intensitat mediterrània amb accent català
L'Auream Picual és el nostre OOVE de varietat picual, una de les més conreades a Espanya, però amb una personalitat molt diferent quan es cultiva a la Costa Brava. A diferència dels picuals andalusos, més potents i amb una amargor més marcada, l'oli d'oliva Picual de la Costa Brava ofereix una versió més equilibrada i matisada.
El nostre Auream Picual conserva la força característica de la varietat —alt contingut en polifenols, resistència a l'oxidació i notes intenses de fulla d'olivera, tomàquet i ametlla— però amb un perfil més elegant. El clima més suau i la proximitat al mar li donen una textura més rodona, amb menys picor i un sabor més afruitat.
És ideal per a carns a la brasa, formatges curats i plats que demanen un oli amb caràcter, però sense dominar el conjunt.
Una forma de viure, un sabor que perdura
A Llàgrimes del Canigó entenem l'oli d'oliva verge extra com quelcom viu, que reflecteix el lloc on neix. Per això els nostres Auream no busquen imitar models aliens: són fidels al seu origen, a la Costa Brava, a la pedra seca, al vent del nord i al mar que veiem des de l'olivar. Són olis amb caràcter, pensats per a qui valora el producte autèntic, sense artificis.
Si vols portar a la teva taula un tros d'aquest paisatge, només has d'obrir una ampolla. La resta ho fa l'oli.