Oli del Raig Argudell – Cosecha temprana sin filtrar
El Oli del Raig Argudell es el primer aceite del año, elaborado con las primeras aceitunas verdes Argudell, una variedad autóctona de la Costa Brava.
Este aceite de cosecha temprana y sin filtrar refleja la esencia más pura del fruto y del territorio donde nace: campos de Agullana, Cantallops y Capmany, en la zona norte de Girona.
Cada botella procede de una producción limitada, prensada en frío y molturada el mismo día de la recolección para conservar todos sus aromas naturales.
Cómo se elabora este aceite tan especial
Durante la segunda quincena de octubre, recolectamos las aceitunas a mano cuando aún están verdes y firmes.
El rendimiento es mucho menor que en aceites de cosecha tardía — se necesitan más de 10 kg de aceitunas para una botella de 0,5 L — pero la recompensa es un aceite más intenso, con mayor concentración de polifenoles y una frescura inigualable.
Análisis de calidad - Cosecha 2025
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Polifenoles totales: 578 mg/kg
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Acidez libre: 0,15%
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Índice de peróxidos: 7,2 meq O₂/kg
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K270: 0,12 · K232: 1,83
Estos valores se obtienen de los análisis realizados por laboratorios externos independientes tras la molturación.
Sabor y carácter
El Oli del Raig 2025 se caracteriza por su color verde intenso, su aroma a hierba recién cortada, tomate verde y almendra, y un sabor fresco, con amargor y picante equilibrados.
Es ideal para consumir en crudo, con pan, verduras, pescados o quesos frescos.
Origen y tradición
Todas nuestras aceitunas provienen de olivos cultivados de manera artesanal en los pueblos de Agullana, Cantallops i Capmany, en la Serra de l'Albera, provincia de Girona.
