En Llàgrimes del Canigó siempre hemos apostado por la excelencia y la autenticidad, seleccionando las mejores variedades para dar forma a nuestros aceites. Aunque nuestra finca en la Costa Brava no cultiva la variedad Lecciana, este año hemos tenido la oportunidad de trabajar con ella gracias a unos amigos productores que gestionan una finca centenaria, rica en historia y pasión por el olivo. El resultado de esta colaboración es nuestro nuevo Via Domitia 2025, un coupage único de Lecciana y Picual que ya está conquistando paladares exigentes.

¿Qué es la Lecciana?

La Lecciana es una variedad de aceituna de reciente creación, nacida del cruce controlado entre dos grandes referentes del olivar internacional: Leccino (Italia) y Arbequina (España). Esta combinación ha sido desarrollada con el objetivo de obtener una aceituna altamente productiva, resistente a enfermedades y condiciones climáticas extremas, y con un perfil organoléptico excepcional.

Se trata de una variedad seleccionada por sus cualidades agronómicas y sensoriales, y que actualmente se está plantando en nuevos olivares de alta densidad y superintensivos en países como España, Portugal, Australia, Chile o Estados Unidos.

Características del olivo Lecciana:

• Alta productividad: uno de los motivos de su popularidad en nuevos proyectos agrícolas. Tiene una entrada precoz en producción y un rendimiento estable.

• Resistencia: muestra una buena tolerancia a enfermedades como la verticilosis y repela bien el estrés hídrico.

• Adaptabilidad: se comporta bien tanto en climas templados como en regiones con condiciones más extremas.
  

Perfil del aceite de oliva virgen extra Lecciana:

El AOVE producido con esta variedad se caracteriza por ser:

• Frutado verde medio, con una complejidad aromática muy equilibrada.

• Notas predominantes de almendra verde, manzana, tomate y hoja de olivo.

• En boca, tiene una entrada dulce, con un amargor ligero y un picante elegante, lo que lo hace muy agradable al paladar y adecuado tanto para el consumo directo como para la alta cocina.

• Su estabilidad oxidativa es excelente, lo que le confiere una vida útil prolongada.

Sostenibilidad e innovación

La Lecciana representa también una evolución en la agricultura oleícola moderna. Su capacidad de adaptarse a sistemas de cultivo más eficientes y sostenibles, junto con su perfil sensorial armonioso, la convierte en una candidata ideal para la producción de aceites premium con identidad propia, como nuestro Via Domitia 2025.

Una edición limitada con historia

La historia de Via Domitia 2025 empieza con un reencuentro entre amigos. Durante una visita a una finca de olivos centenarios que conocemos bien, nos ofrecieron parte de su cosecha de Lecciana de este año. Fue amor a primera cata: su perfil aromático, su pureza y su capacidad de complementarse con otras variedades nos cautivó.

Decidimos entonces crear un coupage especial con nuestra Picual, aportando el carácter y la intensidad que caracteriza a nuestros aceites de la Costa Brava. Así nació esta edición limitada de Via Domitia 2025, una fusión entre la tradición mediterránea y la innovación varietal, inspirada también por la visión del pintor ampurdanés Aldo Comas. 

Un coupage con personalidad

El Via Domitia 2025 representa un equilibrio perfecto entre la intensidad frutada de la Picual y la suavidad armónica de la Lecciana. El resultado es un aceite:

• Con un frutado verde medio-alto, muy aromático.

• Notas de hierba recién cortada, manzana verde, almendra y un sutil picante final.

• Una textura sedosa, ideal para platos frescos, pescados, verduras asadas o simplemente un buen pan de masa madre.

Es una edición limitada que refleja nuestra filosofía: innovar sin perder nuestras raíces, compartir sabores únicos, y poner en valor el trabajo artesanal de quienes cultivan con amor la tierra.

Nuestro compromiso con la calidad

Aunque la Lecciana no forma parte de nuestros cultivos habituales, creemos en la riqueza que aporta abrirnos a nuevas variedades, siempre que compartan nuestra visión de sostenibilidad, respeto por el entorno y excelencia. Por eso, esta colaboración ha sido tan especial: no solo hemos encontrado una aceituna excepcional, sino también una historia que encaja perfectamente con el espíritu de Llàgrimes del Canigó.

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